Souvenir de la famille Benvenuti

Ingrédients

Pain rassis, eau ou bouillon

Parmesan  râpé

Sel, poivre, huile d’olive extra vierge

Préparation : Cette soupe est l’un des plats les plus typiques de la cuisine pauvre. Elle est aussi connue comme la soupe des personnes âgées, car facile à manger pour les édentés. Généralement, on en faisait pour finir le pain rassis en l’assaisonnant avec les ingrédients disponibles à la maison. Si on avait de la tomate, on l’ajoutait avec des œufs ou n’importe quel autre ingrédient. Petite astuce : plus elle cuit, meilleure elle est !