Quand j’étais petite, on allait travailler dans les champs avec toute la famille. En fin de soirée, on rentrait épuisés à la maison et il n’y avait pas grand-chose à manger.

Ainsi, ma mère préparait souvent les miazzole, une recette pauvre et rapide pouvant remplacer le pain. On les mangeait tels quels ou bien saupoudrées de sucre.

Ingrédients

7 à 8 verres de farine

8 verres d’eau

Sel au goût

Saindoux pour la friture

Préparation : Mélangez la farine, l’eau et le sel jusqu’à obtenir un mélange assez liquide. Faites frire des cuillerées de ce mélange dans le saindoux ou, si vous le préférez, dans de l’huile bouillante.